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カムイチェプ×雪景色@地域食堂  【藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ2】

カムイチェプ×雪景色@地域食堂  【藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ2】
  • カムイチェプ×雪景色@地域食堂  【藤女子大学人間生活学部公開講座シリーズ2】

◆内容紹介

藤女子大学
人間生活学部公開講座シリーズ 2



菊地和美 監修
カムイチェプ×雪化粧@地域食堂
kamuycep × hokkaido stella blue @ community restaurant




雪化粧カボチャや紫人参といった旬野菜、望来豚、イコロ卵など多くの農ブランドで知られる石狩の地は、古くから神様の魚(カムイチェプ)と呼ばれた鮭に恵まれ、石狩鍋に代表される豊かな食のシーンをつくり出してきました。


ミシュランお奨めのグルメの町でもある石狩は、循環型農業を推し進め、食を核とするコミュニティづくりの面でも全国に先駆けています。


ワインづくりを手がける藤女子大学が贈る食のコラボレーション。





[本書執筆者]
・伊井義人(藤女子大学人間生活学部准教授)
・飯村しのぶ(藤女子大学人間生活学部教授)
・市川治(酪農学園大学農食環境学群教授)
・池田隆幸(藤女子大学人間生活学部学部長)
・片村早花(北海道文教大学人間科学部助手)
・川原功司(藤女子大学人間生活学部講師)
・菊地和美(藤女子大学人間生活学部准教授)
・品田廣毅(かねとも寿司店主)
・高橋セツ子(藤女子大学 人間生活学部非常勤講師)
・武部久美子(藤女子大学人間生活学部准教授)
・長良幸(日東農業、亀田農場勤務)
・羽田美智代(石狩市市民活動情報センター指定管理者)
・村田まり子(藤女子大学人間生活学部専任講師)






<藤女子大学 人間生活学部公開講座シリーズ>
  

  [既刊]
  第一巻 「はまなす×いそこもりぐも@石狩浜」
  第二巻 「カムイチェプ×雪化粧@地域食堂」


  [続刊] 
  第三巻 「神様のお尻×運上屋@オショロコツ」(仮題)
  第四巻 「子育て×学習ボランティア×デジタル空間@学びの場」(仮題)


  ・・・・・・・・・・・・To be continued

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定価:1,980円(税込)



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書籍データ

定価 1,980円(本体1,800円)
著者:菊地和美:監修
ISBN: 978-4-89737-737-7
Cコード : C3325
判型 : 四六版・ソフトカバー・ジャケット装
頁数 : 124ページ
発売日:2013年3月25日

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