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カフェオレボウル

カフェオレボウル
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◆内容紹介

パリ在住の料理研究家・山本ゆりこさんのカフェオレボウルコレクション約150個を、ボウルへの思いやモノ集めの楽しさが伝わるコメントとともに、美しいビジュアルで紹介します。
その他にボウルの歴史や、フランスの窯元、カフェオレの作り方などのコラムも充実しています。


同内容の『カフェオレボウル 新装版』(2013年発行)発売中です。
旧版は品切れの場合がありますので、新装版をお買い求めください。


著者:山本ゆりこ(ヤマモトユリコ) 
菓子・料理研究家。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、97年渡仏。パリのリッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーにて製菓のグラン・ディプロム取得後、レストランやホテルで修行を重ねる。現在はフランスと日本を行き来しながら執筆活動や企業アドバイザーとして活躍中。著書に『パリの小さな店案内』(六耀社)、『チーズケーキの旅』(女子栄養大学出版部)、など多数。翻訳・レシピ監修に『リサとガスパールのデザートブック』(プロンズ新社)がある。

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書籍データ

定価 1,620円(本体1,500円)
著者:山本ゆりこ
ISBN: 4-89737-519-9
Cコード:C0076
判型:A5判
頁数:120ページ
発売日:2005/3/9

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