六耀社(りくようしゃ) - 生活をデザインし、楽しむ心を提案する出版社

クリスマスの香りと言ってまず思い浮かぶのは、
針葉樹の清々しくも時に深さを含む、
甘い香りではないでしょうか。

モミ、ジュニパー、シダー、マートル、サイプレスなど
アロマの精油でも、
森林系の香りとしておなじみのものです。

室内の、フレッシュのクリスマス・ツリーや
クリスマス・グリーンで作った飾りから漂う香りは、

まるで森林の中でホリディー・シーズンを過ごしているような
特別な幸福感を誘います。

そして、アメリカに住むようになってから
加わったクリスマスの香りの印象は、

やはりスパイスの香り。

アップルサイダーやティー、お菓子にもふんだんに使われる
シナモン、カルダモン、アニス、クローブ、オレンジピール、
レモンピール、ナツメグ、ジンジャーなどのクリスマス・スパイスは、
この季節ならではの記憶に繋がっていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


これらのスパイス類を数種類だけでも、
キッチンで鍋にかけて
弱火でことこと煮込むだけで、
家の中がスパイシーな
クリスマス・アロマに包まれ、
雰囲気が高まります。

スパイス系の香りの精油を使って
代用することも出来ます。

（右写真は、小鍋にスパイス、モミの
小枝を入れた、「小鍋ディフューザー」。）

精油のディフューザーだけではなく、特別な機会には
このように素材を浮かべた、「見せる」演出も楽しいもの。
温かさとアットホームな魅力が漂います。
（冷蔵庫に入れて保管すると、二度使いも出来ます。）

さて今回は、
ヨーロッパに伝わるスパイスを使ったワイン、
グリューワイン（もしくはMulled Wineとも呼ばれる）の作り方を
ご紹介したいと思います。

このグリューワインは、
味の落ちたワインにスパイスやはちみつを入れて
再び飲めるように工夫することにより、
人々に親しまれるようになりました。

ノルウェーではGløgg（グロッグ）と呼ばれ、
冬の飲物、特にクリスマスの飲物として知られており、
皮をむいたアーモンドとレーズンを加えて頂くそうです。

私もこの１２月に開催したクリスマス飾りの会で
グリューワインを皆様にお出ししてみましたが、
このワインを煮込んでいるだけで
室内がクリスマス・スパイスの香りに包まれ、
気分が高まりました。

体を温めると共に、
抗菌作用や健胃、整腸作用などの効果も期待出来るスパイス類。

寒い冬ならではのこのホット・ドリンクを、
ホリディー・シーズンの香りを満喫されながら
どうぞお楽しみ下さい。

【 材料 】

　・甘みの少ない赤ワイン１本

　・オレンジスライス３（あればレモンスライス１も）

　・スパイス類：
　　クローブ（丁子）約８個、シナモンスティック小４、５本、アニス３〜５個、
　 カルダモン、ジンジャー、ナツメグパウダー（固形でも可）適量

　・ブラウンシュガー（またははちみつ）大さじ３〜４

　・（お好みでレーズン、アーモンド）

【 作り方 】

　１）赤ワインを弱火で煮る。（沸騰させないこと）

　２）スパイス類、ブラウンシュガーを加える。

　３）オレンジ（レモン）スライスを加え、４５分ほど、
　　　ゆっくり温めるように煮る。

　４）甘みを調節し、漉して、グラスやマグに注ぐ。

　　　レーズンやアーモンドを入れる場合は、グラスへ先に入れ、
　　　その後温めたワインを注ぎ入れる。
　　　スプーンを添えて出すとよい。

　☞ アルコール分が残っていますので、お子様向けのドリンクには
　　適しません。宜しくご了承下さい。